Bio Suisse engagiert Andreas Caminada
Der Koch und Gastronom setzt in einem seiner Restaurants aufs Knospen-Sublabel «Bio Cuisine».
11.09.2023
Der bekannte Koch und Gastronom Andreas Caminada arbeitet künftig in einem seiner Betriebe nach den Vorgaben von Bio Suisse: Sein Restaurant Oz in Fürstenau wird das Label «Bio Cuisine» tragen.
«Ich kenne die Knospe», lässt sich Caminada dazu zitieren: «Viele unserer Lieferanten arbeiten schon lange nach den Richtlinien von Bio Suisse. Die Marke steht für mich für Nachhaltigkeit und Qualität von Schweizer Produkten.»
«Bio Cuisine» wurde im April 2023 eingeführt. Bislang hätten einige Dutzend Betriebe auf die Anforderungen des neuen Labels umgestellt, so der Verband. Innert drei Jahren sollen 700 lizenzierten Betrieben an Bord sein – und für einem zusätzlichen Bio-Umsatz von rund 120 Millionen Franken sorgen.
Drei Stufen
«Bio Cuisine» ist dreistufig aufgebaut und zeichnet den Anteil an Bio- sowie Knospe-Produkten im Restaurant aus. Mit einem, zwei oder drei Sternen werden Betriebe ausgezeichnet, die mindestens 30, 60 oder 90 Prozent Bio-zertifizierte Produkte verwenden. Basis ist der Einkaufswert der Lebensmittel und Getränke.
Dass mit Andreas Caminada einer der besten und prominentesten Schweizer Köche auf das Bio-Gastro-Label setzt, sei «eine tolle Anerkennung für den Schweizer Biolandbau», kommentiert Bio-Suisse-Präsident Urs Brändli die Kooperation.
Artikel teilen
Loading
Comment
Home Delivery
Auch interessant
Migros Aare: Keine Seniorenrabatte mehr im Supermarkt
Das Angebot der Genossenschaft im Raum Bern, Aargau und Solothurn war ohnehin eine Ausnahme im Migros-Universum.
Denner: +1.1 Prozent. Fenaco: +1.2 Prozent.
Die ersten Signale aus der Lohnrunde im Detailhandel stellen klar: Es reicht bestenfalls für den Teuerungsausgleich. Und auch das nur knapp.
Unilever streicht deutlich weniger Jobs als befürchtet
Im Sommer plante der Konsumgüter-Gigant noch den Abbau von 3'200 Stellen. Nun dürften noch halb so viele Jobs betroffen sein.
Das Pflanzen-Steak darf Steak genannt werden
Und Veggie-Wurst ist Wurst: Das oberste Gericht der Europäischen Union wandte sich gegen die Fleisch- und Milch-Lobby. Ein Entscheid, der auch fürs Marketing in der Schweiz bedeutsam ist.
Cedric El-Idrissi: Von Coca-Cola zu Kägi
Der ehemalige Spitzensportler aus dem Seeland übernimmt die Leitung des Waffel- und Biscuit-Spezialisten aus dem Toggenburg.
Nespresso kann man auch aufs Brot streichen
In den USA bringt der Kaffeekapsel-Hersteller jetzt Honig und Sirup auf den Markt: Imagebildung durch Markenerweiterung.