Es bitzli weniger: Die Schweizer assen 2022 51 Kilo Fleisch pro Kopf
Der Inlandanteil liegt über 80 Prozent. Fleischalternativen machten rund 3 Prozent des Gesamtmarktes aus.
24.03.2023
Die Schweizer konsumierten 2022 mit 51 Kilogramm pro Kopf nur ein bisschen weniger Fleisch als im Vorjahr. Die Gesamtmenge nahm um nur 4'000 auf 452'000 Tonnen ab. Das zeigen die Zahlen der Branchenorganisation Proviande.
Ebenfalls stagnierte der Anteil der im Detailhandel abgesetzten pflanzlichen Alternativen – «trotz intensiver Werbung», wie Proviande schreibt – mit 3 Prozent (Vorjahr 2,9 Prozent) in Relation zum Gesamtmarkt.
Der Absatz von Fleischalternativen ist im Januar («Veganuary») jeweils am höchsten | Diagramm: Proviande
Gestiegen ist einmal mehr der Verbrauch an Geflügelfleisch, während alle anderen Fleischarten an Zuspruch verloren haben. Im Zehnjahresvergleich ist der Fleischkonsum in der Schweiz pro Kopf um rund 5 Prozent gesunken, während er in Europa auf dem gleichen Niveau geblieben und in Amerika sowie in Asien gestiegen ist.
Der Import von Fleisch ging um rund 4 Prozent zurück. 2022 wurden über 80 Prozent des konsumierten Fleisches in der Schweiz produziert – zu insgesamt stabilen Schlachtpreisen, wie Proviande festhält.
Artikel teilen
Loading
Comment
Home Delivery
Auch interessant
Denner: +1.1 Prozent. Fenaco: +1.2 Prozent.
Die ersten Signale aus der Lohnrunde im Detailhandel stellen klar: Es reicht bestenfalls für den Teuerungsausgleich. Und auch das nur knapp.
Unilever streicht deutlich weniger Jobs als befürchtet
Im Sommer plante der Konsumgüter-Gigant noch den Abbau von 3'200 Stellen. Nun dürften noch halb so viele Jobs betroffen sein.
Das Pflanzen-Steak darf Steak genannt werden
Und Veggie-Wurst ist Wurst: Das oberste Gericht der Europäischen Union wandte sich gegen die Fleisch- und Milch-Lobby. Ein Entscheid, der auch fürs Marketing in der Schweiz bedeutsam ist.
Cedric El-Idrissi: Von Coca-Cola zu Kägi
Der ehemalige Spitzensportler aus dem Seeland übernimmt die Leitung des Waffel- und Biscuit-Spezialisten aus dem Toggenburg.
Nespresso kann man auch aufs Brot streichen
In den USA bringt der Kaffeekapsel-Hersteller jetzt Honig und Sirup auf den Markt: Imagebildung durch Markenerweiterung.
Waterdrop: Ricola steigt bei Drinks-Startup ein
Der Schweizer Kräuterbonbon-Spezialist und der österreichische Brausewürfel-Hersteller teilen gemeinsame Werte – und USA-Pläne.